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关于金茶

日期:2011-9-13 15:24:28 来源:本站原创   【字体:

【刘仲华——金茶之父】


刘仲华,男,1965年3月出生,湖南衡阳人,中共党员。湖南农业大学教授、博士生导师。湖南农业大学茶学学科带头人、茶学博士点领衔导师、药用植物资源工程学科带头人。“金花提醇”技术创始人,被誉为“金茶之父”。


现任湖南省天然产物工程技术研究中心主任、湖南农业大学药用资源工程系主任、湖南农业大学茶叶研究所所长、湖南农业大学天然产物研究中心主任等职;担任中国茶叶学会副理事长兼茶提取物分会理事长、国家茶产业工程技术研究中心技术委员会副主任、中国医药保健品进出口商会植物提取物分会副理事长和专家委员会副主任、中国茶叶进出口商会专家委员会副主任、湖南省茶叶学会理事长、湖南省茶业协会副会长、湖南省营养保健食品学会副理事长等职。担任《茶叶科学》副主编、《中国茶叶》、《中华医学研究》常务编委、《Natural Products & Human Health》副主编、《湖南农业大学学报》副主编等职。还担任国家863项目评审专家、国家科学技术奖励评审专家、国家自然科学基金评审专家、科技部国际科技合作重点项目评审专家、科技部中小企业创新基金评审专家、国家重点新产品计划评审专家、科技部农业科技成果转化资金评审专家、农业部高级专家等。


1993年被评为“湖南省优秀青年骨干教师”,
1995年被授予“湖南省优秀中青年专家”称号,
1996年入选“湖南省跨世纪人才”,
1997年入选“湖南省跨世纪学术带头人”,
1999年获第二届“湖南省青年科技奖”,
2001年获“湖南省科技创业奖十杰”,
2003年获“全国优秀科技工作者”、入选“湖南农业大学首批拔尖人才”,
2004年入选“湖南省新世纪121人才”、获得“湖南省青年科技创新奖十杰”、“享受国务院政府特殊津贴专家”,
2005年入选“教育部新世纪优秀人才”、获“长沙市科技创新十佳”称号,
2006年入选“国家新世纪百千万人才”,
2007年入选“湖南省科技领军人才”,
2008年入选农业部茶叶现代技术创新体系茶叶深加工岗位科学家,
2008年获得国家技术发明二等奖,该奖项自新中国成立以来,湖南共6人获得。
  刘仲华教授一直从事茶叶科学和药用植物资源功能成分研究。在茶叶功能成分化学、茶叶深加工与综合利用、茶叶加工理论与新技术、茶叶制造化学与品化学等茶叶科学研究领域以及植物功能成分分离纯化工程、天然保健食品开发等研究领域具有颇深的学术造诣和颇高学术地位。他先后在国内外核心学术刊物发表学术论文180多篇,主编全国高等农业院校统编教材《茶叶加工学》主编《湖南十大名茶》、副主编《中国茶产品加工》、副主编《绿色化学与化工》、副主编系列丛书《现代化工小商品制造技术》等专著与教材15部。
2009年,刘仲华教授带领其博士团队历经十年研发,“金花提醇”技术在琥珀金茶得以成功应用,此项技术改变了传统的炒青茶的制作工艺,开创了第七大茶系——金茶,使茶叶符合现代精英人士的需求,并且具有巨大的养生功效,被誉为“金茶之父”。

【茶学重点实验室】


茶学重点实验室,是由中国农科院及教育部联合验收合格的集茶学科研与茶学教育的国家级重点实验室。


该实验室由中国著名的茶学专家刘仲华教授任主任,现有教学科研人员 30 人,其中教授、博士生导师 16 人,副教授 6 人,具有博士学位者 18 人,同时聘请了校外兼职教授、研究员 7 人(其中境外教授 4 人)。实验室现设有四个主要研究方向 : 茶叶功能成分化学、茶叶加工理论与新技术、茶树生物技术与种质创新、茶树生理与无公害栽培。


实验室拥有价值近 2000 万元的现代先进仪器设备,有效支撑全面开展茶叶科学研究。同时具备实验室研究、微型工厂中试和工业化规模生产的逐级放大研发条件。自成立以来,先后承担各种重点科研课题 84 项,先后在国内外核心刊物和学术讨论会上发表学术论文共 300 余篇,其中被 SCI 收录 8 篇,主编或参编出版学术专著和教材 26 部。获得国家和省部级成果奖励 10 余项,鉴定成果共 20 余项。

【相关术语】


金花提纯技术


“金花提醇”技术,是世界著名茶学专家刘仲华教授带领的博士团队潜心十年研发而成,2009年6月成功应用于琥珀金茶,并已在85个国家申请了知识产权保护。传统茶叶按生产工艺可以分为两大类,即发酵茶和炒青茶。发酵茶是将芽叶经过萎凋,揉切,渥堆,干燥等工序制成;炒青茶是芽叶以锅炒炒青或使用蒸气蒸压后再施以干燥制成。而采用“金花提醇”技术制作的琥珀金茶,精选湖南境内雪峰山千米以上高山有机茶园优质芽胚为原料,通过对茶叶发酵过程的技术性控制,以改变传统发酵茶的制作工艺,利用人工技术模拟“五色石”洞内环境,通过对茶叶的瞬时杀青、智能控制堆温和湿度,诱导茶叶在不紧压的情况下茂密滋长一种对人体有巨大功效的植物黄金元素——冠突散囊菌菌落。“金花提醇”技术应用于制茶领域,减少了因萎凋不当或炒青过度而对人体有益的有机化合物的破坏,避免了因发酵而产生不同程度的青味、苦味、涩味、闷味和陈杂味。“金花提醇”技术推进了茶叶制作工艺从艺术化操作向科学化、现代化、健康化操作的重大转变。

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