今天是
您当前位置:天柱山茶叶信息网-潜山茶叶信息网-喝好茶天柱山茶 >> 文章频道 >> 白茶 >> 浏览文章

茶叶衍生品,给白茶“加点料”

日期:2011-9-10 10:15:10 来源:本站原创   【字体:

   福鼎白茶很原始,从工艺和历史上来说。但因其原始,有了更多可开发、挖掘之处。聪明活络的福鼎茶人,正在趁着政府打造公共品牌的契机,在工艺上进行创新和改进,并大力进军茶叶衍生品市场。在品饮这些白茶的时候,你几乎能嗅到一个属于它的大产业时代的来临。

虫草白茶:很鲜很甜,很贵重

     近日,福鼎的茶友带给我虫草红茶、虫草白茶各一罐,并轻描淡写地表示价格不菲。作为一个合格的茶友,我不可以独享,便立即去找阅茶无数的前辈,品起来。

     拆包看干茶,在红茶、白茶之中,有橙红色的虫草丝,用量还不少--原来加的是北虫草。北虫草自1986年在沈阳东部山区首次发现,到现在已经能够人工培植,与青海冬虫夏草同归于肺肾两经,有相似的药用和滋补功效。

     闻香。茶香之中,透出虫草特有的鲜醇气味,一种特别的味道,却也说不上令人浮想联翩。于是以沸水冲泡、品饮--洗茶就免了,舍不得。犹记得原省茶叶协会秘书长陈金水老先生,是坚决反对洗茶的。他说,洗茶源于人们对茶叶中农药残留物的误解。实际上,专业的农残检测都是检查茶渣,因为农药不溶于水。反倒是冲泡到末尾的茶水,溶出了茶叶中残留的不健康物质。洗茶可以洗去细菌和灰尘,然而经过烘焙的成品茶,基本不存在这个问题。按照老爷子的话来说:好的东西,反而给你们洗了,太可惜了!既如此,想到今天茶叶中有珍贵的虫草,我就更舍不得洗了。

     几杯入喉,个人感觉虫草白茶的口感优于红茶。或许是因为红茶的味道略重,将虫草的鲜醇滋味掩盖了不少。另外红茶的创新品种也很多,金骏眉已经是口感清雅的佼佼者了,恐怕难以超越。而虫草白茶则不然。白茶自有的鲜爽与虫草的鲜醇结合,入口就让人印象深刻,回甘也很快。

     另外,白茶和虫草,似乎更登对一些。虫草能够滋肺补肾、止血化痰、扩张气管、镇静、降血压,白茶恰恰也是“三抗三降”(降血压、降血脂、降血糖,抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)的能手,二者强强联手,说不定真有非一般的功效呢?当我知道这款虫草白茶是在茶界泰斗张天福、中央保健局主任医师冯恩平共同指导下制成的,又看到张老亲自调配口感的照片,对其也不禁另眼相看起来!

     传说这款茶在北京卖到了2.6万元每斤。另据新闻报道,6月28日,其生产商福鼎市芳茗茶业有限公司在当地新开了形象店,这款茶便以每斤1万元的价格被上海、广州客商抢购一空,也算创下福鼎白茶新产品的历史最高价了--咱老百姓如果不是有茶友送点品品,估计也是喝不上的。

花香白茶:很清很爽,很乌龙

     近日,福鼎白茶的当家品牌之一品品香在福州开了形象店,他们家一款花香白茶吸引了我。话说白茶,喝的就是其特有工艺中所保留的茶叶本味(青草味),哪有什么花香?于是好奇而问之。一个美眉告诉我:茶园中,茶树和香花间隔而栽,是以染香。我心下深以为扯。犹记得曾经有商人解释岩茶的兰香,就说是在茶园中一畦茶叶间着一畦兰花种植,惹得不明真相的北方顾客连连称奇,掏重金购买。后来有新闻报道来辟谣,表示这种说法首先明显不符合事实,其次理论上也不成立--都2011年了,居然还有人这样忽悠我!

     于是我以一个合格茶友的执着,选了个晴朗的日子,特意来喝这款花香白茶。有意思的是,和芳茗的虫草系列相似,品品香的这个花香系列也有红茶、白茶两款,同样是白茶更惹人注意。我也懒得绕弯子,单刀直入地问这白茶中,花香何来?店里的茶艺师高思思说,这是他们家获得国家专利的创新技术,在原有的白牡丹制作工艺上,进行了提香。具体说来,就是在萎凋和干燥这两道基本工序之间,加入了乌龙茶的轻摇青工艺,使白牡丹也有了岩茶般的兰香。

     这就说得通了。岩茶之所以有花果香,秘诀也就在做青走水上,发酵程度稍有不同,香味也就变化了,要由经验丰富的老师傅一手把控。早几年就有的红乌龙,就是在红茶工艺上借鉴了岩茶的技术,那么这款白茶,兴许可以成为白乌龙?工艺的改造,和市场总是密切相关。对近年来喝惯了铁观音、岩茶的消费者来说,白茶显然口味太淡,香气和滋味中,青味重了些,于是才会有花香白茶这样的产品。

     既然弄清楚了来由,接下来就安心地品饮了。此次,以普通白牡丹、花香白牡丹对饮比较。干茶的外观,花香型的较普通的白牡丹更显墨绿,略有淡淡兰香。冲泡成汤,感觉普通的白牡丹味淡而醇,花香白牡丹入口更加鲜爽一些,总体来说区别不是很大。或许是茶艺师用温水轻泡的缘故?于是我让高美眉用沸水冲泡,并坐杯之。如此出的汤,花香型白牡丹的色泽明显更艳,品之,口感反差也强烈表现出来。和想象中的不同,花香白茶滋味更显清苦,入口清清凉凉的,但回甘也更好。

     几杯茶下肚,很是爽口!看叶底,花香白茶果然是绿叶红镶边状,这是乌龙茶摇青工艺的体现。看来这回没被忽悠。(宁德网 张诗航)

上一篇:色白似银的白毫银针 下一篇:防暑降温喝白茶
0% (0)
0% (10)

相关文章:

网友评论:


阅读排行
推荐文章
    图片文章